Im April 2011 wurde auf 500 qm ein neues Restaurant in den historischen Gewölben des Bayerischen Nationalmuseums an der Prinzregentenstr. in München fertiggestellt.
Es wurden Materialien verwendet, die würdig altern, z.B. heimischer Naturstein oder eine fünf Meter lange Eichentafel, geschnitzt aus einem Baum.