Tipos de parrilla para el mejor asado a la chilena

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En Chile se hace asado para todo. Para celebrar las fiestas patrias, para ver un partido de fútbol, para realizar un cumpleaños, para pasar un domingo enfamilia, para festejar con los amigos y hasta para relajarse en las tardes de verano.

El juntarse con los más cercanos a tomarse unas cervecitas, comer un picoteo y disfrutar de una buena comida asada es parte de nuestra cultura. Por eso es que en un hogar chileno no puede faltar la parrilla.

Antes de elegir es bueno considerar la cantidad de personas que viven contigo, si vives en casa o departamento, que tanto tiempo le quieres dedicar a la preparación del asado, y el consumo de gas y electricidad.

Existen diferentes tipos según como se genera el calor para cocinar. También hay diversos diseños que van desde lo más rústico hasta lo moderno y minimalista.

Aquí te dejamos una lista de los tipos de parrillas que existen para que te inspires y encuentres la que mejor va con tu estilo de vida.

A leña

Печи Барбекю, Barbecue Barbecue Garten im Landhausstil Feuerplätze und Grill

La parrilla a leña es la clásica. Generalmente está hecha de ladrillos y ocupa bastante espacio. Es la favorita del parrillero de corazón, porque se presta para el ritual completo. Encender el fuego y lograr que llegue a la temperatura perfecta para la cocción. Su gran ventaja es el sabor único que deja en la carne.

Esta parrilla queda bien en quinchos acompañada por una mesa para la preparación de los alimentos, un lavamanos, un techo y chimenea. 

A carbón

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Este es uno de los modelos más populares para las parrilladas. El más usado en Chile es el tipo tambor, por ser el más económico, fácil de transportar y porque ocupa poco espacio. Al igual que en el caso de la parrilla a leña, su mayor ventaja es ese sabor especial que deja en la carne.

Un asado es este tipo de parrilla también le genera un desafío al parrillero. Es de encendido lento, tarda de 30 a 40 minutos en llegar a intensidad de calor perfecta para cocinar.

A gas

Las parrillas a gas son rápidas y fáciles de usar. Se prenden con un botón y se puede controlar el calor manteniendo una temperatura constante sólo girando la perilla. La mayoría de estas parrillas tiene tapa, lo que permite además cocinar los alimentos como si estuvieran dentro de un horno.

No generan el mismo sabor que una cocina a leña o a carbón, pero tampoco le exigen mucho trabajo al parrillero, que puede aprovechar ese tiempo extra en tomarse un pisco sour y compartir con los demás.

Eléctrica

Este tipo de parrilla es perfecta para departamentos o jardines pequeños. No son muy grandes, por lo que no ocupan mucho espacio. Eso sí, si se tiene una familia muy numerosa, tal vez sea mejor adquirir otro tipo de parrilla o comprar dos de la misma.

Una de sus grandes ventajas es que no emite humo como las parrillas de carbón ni deja cenizas al final del asado. Además es de las más económicas del mercado.

Hay que tener ojo al limpiarla, al ser eléctrica es peligroso lavarla con agua. Asegúrate de desenfucharla y separarla en partes. Límpiala sólo con un paño húmedo.

Portátil

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Son medianas y pequeñas, por tanto no ocupan demasiado espacio. Se pueden guardar y sacar cuando sea necesario porque generalmente tienen ruedas o son tan pequeñas que se pueden cargar con las manos sin problemas.

Parrillas portátiles las hay a gas, eléctricas y a carbón.

Quincho

Que mejor que preparar las ensaladas, lavar los platos y comer ahí mismo donde se está preparando el asado. Para eso es un quincho, el lugar donde la parrilla es la protagonista pero que para la comodidad de los comensales, se incluye también un espacio para guardar leña, carbón, y los elementos necesarios para cocinar y comer. ¡Con un quincho no será necesario ir y venir a cada rato de la cocina

El quincho va separado de la casa principal. Existen quinchos cerrados y abiertos. Algunos incluyen hornos de barro y una mesa.

En términos de diseño hay una gran libertad a la hora de elegir. Los hay rústicos con troncos y ladrillos rojos; minimalistas con parrillas de acero inoxidable; sofisticados y modernos, de mármol; y clásicos de madera.

Adosadas a la pared

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Estas parrillas se compran ya armadas y se instalan en el lugar de la casa donde se requiera. Son perfectas para darle a un quincho un look moderno y minimalista. También se pueden instalar en azoteas de edificios.

Vienen con una campana para evacuar el humo, y en distintos tamaños y materialidades.  Se pueden adosar a una pared de concreto  o ladrillos. ¡Tú eliges!

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